石阡大碗牛肉汤锅

石阡大碗牛肉汤锅是石阡县一道源远流长的汉族名菜，它的散寒止咳的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品位和档次，大碗牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究在传统汤味的基础上，新添了胡椒，麻椒等现代佐料，渗入了十几种中药材熬制而成的，“精汤”更超科学营养，已形成汤色碧浓，香味绵长，牛杂脆嫩，吃法多样的特色。
牛肉汤锅是石阡大大街小巷乡镇集市中绝少不了的一道美味，大碗牛肉汤锅不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效，外地人在石阡吃过了大碗牛肉汤锅的，无不竖起大拇指。
石阡牛肉汤锅相传，在30年代初老百姓当时在集市，河边悬锅烹饪，此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒，胃病，牙痛等。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门的台阶上跷着二郎腿端碗进食，流传至今。
大碗牛肉汤锅所需食材是把牛肉身上各式各样的东西全部都放在一起，包括牛肉，牛舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肠，牛百叶，牛筋，牛腩，牛脑，牛骨，牛髓，牛血等。
色香味美，入口顺滑，鲜美到位，营养丰富。
牛肉汤锅已成为石阡源远流长的地方名食，它防病治病的药膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品位和档次，特别是经过聂氏兄弟对大碗牛肉汤锅多次对比调配后，汤味渝加讲究，在传统的基础上不仅增加了药枣，枸杞，当归，还增加了二十余种中药熬制而成的“精汤”更合理的趋于科学营养，现在聂氏大碗牛肉汤锅已形成汤鲜味特，牛杂细嫩，滋补强身，美容养颜和吃法多样的特色。订餐热线：151216390xx 136885628xx



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