1.春江水暖鸭先知---洗杯
洗杯即用沸腾的水烫洗三才杯
2、香花绿叶相扶持---赏茶
赏茶也称目品,为花茶三品中的头一品。茉莉花茶以优质绿茶为茶坯,茶坯色绿质嫩,茶中混有少量的茉莉花干,花干色泽白净明亮,称之为“锦上添花”。
3、落英缤纷玉杯里---投茶
用茶匙把花茶拨入洁白如玉的茶杯时,花干和茶叶飘然而下,恰似落英缤纷。
4、春潮带雨晚来急---冲泡
冲泡花茶也讲究高冲水,将90°左右的开水从壶中直泻而下,注入杯中,杯中的花茶随水浪上下翻滚,恰似春潮带雨晚来急。
5、三才化育甘露美---闷茶
冲泡花茶一般要用三才杯,茶杯的盖代表天,杯托代表地,碗代表人,茶人们认为茶是“天涵之,地载之,人育之”的灵物。闷查过程象征天地人三才合一,共同化育出茶的精华。
6、一盏香茗奉知己---奉茶
齐眉奉茶。
7、杯里清香浮情趣---闻香
闻香是花茶三品中的第二品,品花茶讲究“未尝甘露味,先闻圣妙香”闻香时三才杯的天地人不可分离,用左手托杯底,右手轻轻将杯盖掀起一条缝,从缝隙中闻香。
8、舌端甘苦人心底---品茶
品茶:是花茶三品中的最后一品。小口喝入茶汤,在口中稍作停留,精细的品悟出茶韵,才能充分领略花茶所独有的“味轻醍醐,香薄兰芷”的花香与茶韵。
9、茶味人生细品悟---回味
回味:无论茶事苦涩、甘鲜、还是平和、醇厚,从一杯茶中人们都会有许多的感悟和联想,所以品茶重在回味。
10、饮罢两腋清风起---谢茶
乌龙茶解说词:
每一道:焚香静气,活煮甘泉
焚香静气,就是通过点燃这支香,来营造祥和,肃穆,无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香,能使大家心旷神怡,也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟,升华到高雅而神奇的境界。
第二道:孔雀开屏,叶嘉酬宾
孔雀开屏原是孔雀向自己的同伴展示美丽的羽毛,借助孔雀开屏这道程序,首先向嘉宾介绍一下精美的功夫茶茶具。
茶道组: 茶盘,用于盛放泡茶时所用的茶具,这一把是江苏宜兴制造的紫砂壶,用来泡茶的泡壶,公道杯,用于均匀茶汤,过滤网用于过滤茶渣,用来品茗的品茗杯,闻取杯底所用的闻香杯,茶道组又可细分为:茶则:用来量取茶叶,则在古代是一种量器; 茶夹:用来夹洗闻香杯和品茗杯; 茶拨:用于拨导茶叶; 茶漏:放置壶口处防止茶叶外溢; 茶针:当壶嘴被茶叶堵住时用来疏通壶嘴;茶罐,用于盛放干茶,茶荷,用于盛放茶叶以便嘉宾鉴赏 杯托,用于承载 闻香杯及品茗杯,茶巾用于擦拭多余的水渍,随手泡用于煮水。
叶嘉是苏东坡对茶叶的美称。取其意为茶叶佳美。叶嘉酬宾,就是请大家鉴赏乌龙茶的外观及形状。
第三道:大彬沐淋,乌龙入宫
大彬沐淋,就是用开水浇烫紫砂壶,其目的是为了温壶。时大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师,他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止,视为至宝,所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。
第四道:高山流水,春风拂面
冲泡乌龙茶我们讲究高冲水,低斟茶。高山流水即是悬壶高冲,借助水的冲力使壶内的茶叶随水浪上下翻滚,起到用开水醒茶的目的。
春风拂面是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫,使壶内的茶汤更清沏洁净。
第五道:乌龙入海,重洗仙颜
品饮乌龙茶头泡茶汤我们一般不喝,用于温杯,然后将剩余的茶汤注入到茶海。称之为乌龙入海。
重洗仙颜是第二次冲水。这一次冲水不仅要将开水注满紫砂壶,而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部,这样内外加温,有利于茶香的散发。
第六道:玉液回壶,再注甘露
将泡好的茶汤注入到公道杯中,称之为玉液回壶
第七道:祥龙行雨,凤凰点头
将公道杯中的茶汤快速而均匀的注入闻香杯,称之为祥龙行雨?,取其意甘霖普降的吉祥之意。
当公道杯中的茶汤所剩不多时,改为点斟的手法,形象地称之为凤凰点头,象征着向各位嘉宾点头致意。
第八道:龙凤呈祥,翻江倒海
我们将品茗杯环扣在闻香杯上龙凤呈祥。 然后将紧扣的两个杯子翻转过来,称之为鲤鱼翻身。
第9道:鉴赏汤色,喜闻幽香
请大家随我一起将闻香杯轻轻提起,然后放置两手之间,轻轻搓动,闻取杯底留香,看是否香高辛锐无异味。 这时候您还可以观看一下汤色是否呈清亮的淡黄色呢。
第10道:三龙护鼎,初品奇茗
三龙护鼎是指持杯的姿势,我们用拇指,食指扶杯,用中指托住杯底,这样持杯既稳当又雅观。
初品奇茗是品第一道茶。茶汤入口后不要马上咽下,而是吸气,使茶汤在口腔中翻滚流动,使茶汤与舌根,舌尖,舌面,舌侧的味蕾都充分接触,以便能更精确地品出茶汤的滋味。
第11道:再斟流霞,二探兰芷
再斟流霞是指为客人斟第二道茶。
宋代范仲淹有诗云:斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。兰花之香是世人公认的王者之香。二探兰芷是请客人第二次闻香,请客人细细地对比,看看这清幽,淡雅,甜润,悠远,捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。
第十二道:尽杯谢茶
孙中山先生曾倡导以茶为国饮。鲁迅先生曾说:有好茶喝,会喝好茶是一种清福。饮茶之乐,其乐无穷,自古以来,人们视茶为健身的良药,生活的享受,修身的途径,友谊的纽带,我的茶艺表演到这里就结束了,最后祝大家今天在这里拥有一个愉快的时光。谢谢大家。
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