花雕醉鸡，民国将军佳肴，由著名川菜大师吸收江南菜的 甘、爽、嫩、滑、养， 结合川菜的麻、辣、鲜、香、醇的特点调制而成，好吃不上火，美容还健康。其中在养方面又加入了 人参、黄芪、山楂、焦三仙等十几种名贵中药，在活血行气的花雕酒中文武火交替慢炖。每一块花雕醉鸡都含有丰富的的无机盐，氨基酸， 使花雕醉鸡不但具有活血行气、增智美颜、大补元气的作用，而且花雕在高温的作用下，去腥增香、自然上色、鲜美异常。正所谓“辣中自有英雄气，麻里暗藏温柔风”。
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