于清朝乾隆年间，由南京名厨刘宝禄始创，因其味道独特，且烹饪时香飘树里，引人驻足而垂延，致使乾隆流连忘返故得名宫廷一品鸭，嘉庆皇帝赐封为御用贡品，从此一举成名。第八代传人南京鸭王刘玉康沿用祖传秘方精选三十多种名贵中草药科学配方腌制，从而使宫廷一品鸭香气扑鼻，色香味美，皮脆肉嫩，香酥爽口，食后具有消食化气，开胃健脾，强筋壮骨，美容养颜之功效。因其做的熟食令人嗅之垂延，食之久久回味，故称宫廷一品鸭。
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