津门首绝,天津狗不理;始封于1858年,清咸丰年间;河北一农夫家人四十得子,为求平安养子;故取名狗子;狗子聪明善学,他以水馅半发面做出的包子,皮薄肉馅多;当年袁世凯在天津编练新军,将狗不理包子带进皇宫,进献慈禧太后,太后食后龙颜大悦,说“山中走兽云中燕、富地牛羊海底鲜”不及够不理香矣!食之可长寿;从此狗不理包子名声大起。
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